La Habana, 15 oct (RHC) Con el objetivo de realzar a la gastronomía como parte de la identidad y patrimonio culturales, se realiza este martes en La Habana la segunda jornada del Festival Culinario Internacional (Culinaria 2019).

A su séptima edición, que se realiza en el capitalino Palacio de Convenciones, asisten cerca de 300 delegados e invitados procedentes de 26 países como Cuba, España, Estados Unidos, Colombia, México, Argentina y Perú.

Esta cita, no competitiva, tiene como objetivo fundamental reunir a profesionales y estudiantes de todo el mundo para intercambiar experiencias de actualidad y perspectivas sobre la alimentación, así como las tendencias del mercado para lograr la oferta que produzca la máxima satisfacción con mejor salud.

De acuerdo con el programa, se realizará un salón culinario donde se podrá participar con platos nacionales, en los que se incluyen los de panadería y repostería, de forma individual o por equipos de uno hasta cinco integrantes, en representación de entidades e instituciones estatales o privadas.

Asimismo, los barmans interesados podrán realizar presentaciones de coctelería nacional e internacional, mientras que los sommeliers efectuarán demostraciones de habilidades y conocimientos del fascinante mundo de los vinos como complemento indispensable de la alta cocina.

El evento cuenta con una exposición asociada, inaugurada la víspera, que brinda excelentes oportunidades de negocios, para dar a conocer e introducir los productos en el mercado, mediante exhibición, degustaciones, lanzamientos, conferencias y otras modalidades.

También incluye un programa especial para estudiantes que incluye clases magistrales impartidas por los más connotados chefs del mundo.

En la apertura de la muestra expositiva, el presidente de la Federación Culinaria de Cuba (FCC), Eddy Fernández, destacó que esto favorece el acercamiento entre los cocineros y aquellas entidades que producen materia prima de calidad y también de los que proveen tecnologías, herramientas e insumos imprescindibles para la actividad gastronómica.

Fernández destacó igualmente que una de las fortalezas del festival es que, en esta ocasión, va a estar representada toda la cocina cubana con delegados de todos los territorios del país.

Culinaria 2019, que se efectuará hasta el próximo día 18, se inserta en la celebración de varias fechas, entre ellas el 500 Aniversario de la fundación de La Habana, a celebrarse el mes próximo, el Día Mundial de la Alimentación que se conmemora el próximo miércoles 16 y el Día de la Cocina Cubana que se festeja el venidero viernes. (Fuente: PL)