Elaboración del Casabe

París, 31 mar (RHC) Cuba, Haití, Honduras, República Dominicana y Venezuela presentaron hoy en la Unesco el expediente de candidatura para inscribir la tradición de elaborar y consumir el casabe en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

Representantes gubernamentales de los países enrolados en el primer expediente multinacional de su tipo en América Latina y el Caribe entregaron en esta capital el documento al subdirector de la Unesco Firmin Matoko, encargado de la Prioridad África y las Relaciones Exteriores.

Matoko dio la bienvenida a los participantes en la ceremonia y destacó el paso dado por primera vez en la región, por cinco naciones comprometidas con la preservación de los conocimientos y las prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe, un producto basado en el milenario cultivo de la yuca.

La ministra de Cultura de República Dominicana, Milagros Germán, señaló que una delegación de hermanos llegó a París desde la otra orilla del Atlántico para cumplir el trámite en la Unesco, con la confianza en que pronto el casabe será parte del patrimonio intangible de la humanidad.

Lo hacemos invocando a Yocahú Bagua Maorocoti, como se conocía al dios antillano de la yuca, en un homenaje a los portadores originarios de una tradición de siglos y una acumulación de saberes desde la invención de un alimento que transformó su forma de vida, subrayó.

A nombre de Venezuela, su ministro de Cultura, Ernesto Villegas, celebró los esfuerzos conjuntos para presentar el expediente y el ejemplo que representa para otras naciones de la región y del mundo, en una prueba de que puede actuarse con unidad ante los desafíos presentes y futuros.

Por su parte, la viceministra de Cultura de Cuba Kenelma Carvajal resaltó la importancia de seguir por el camino de buscar el bien para los pueblos del Sur y de hacerlo ampliando la colaboración y la unidad, las cuales –afirmó- nos hacen más fuertes.

De acuerdo con Carvajal, el expediente presentado hoy en la Unesco por Cuba, Haití, Honduras, República Dominicana y Venezuela manifiesta el compromiso asumido con la responsabilidad de preservar la memoria histórica y de mantener viva la identidad.

La embajadora de Haití ante la Unesco, Dominique Dupuy, y el ministro consejero de Honduras, Carlos Maridiaga, consideraron de gran valor simbólico la entrega del expediente multinacional y el precedente fijado.

Como complemento del trabajo conjunto, los países caribeños comprometidos con perpetuar los conocimientos y las prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe organizaron un conversatorio y una degustación de variedades típicas del milenario producto. (Fuente:PL)