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Havana, 05 dezembro (RHC) A diretora do Escritório Regional da UNESCO em Havana, Anne Lemaistre, anunciou que os conhecimentos e práticas tradicionais de preparação e consumo do casabe (pão de mandioca) foram inscritos na Lista Representativa do Patrimônio Imaterial.

Isto ocorreu durante a 19ª Reunião do Comitê do Patrimônio Cultural Imaterial, realizada no Paraguai.

Lemaistre afirmou que o resultado responde ao esforço conjunto dos quatro países membros do cluster do Escritório Regional da UNESCO em Havana, que são: Cuba, República Dominicana, Haiti e Venezuela, além da participação adicional de Honduras.

O casabe é um pão redondo feito de mandioca, um tubérculo amplamente conhecido com potencial único para alimentar a humanidade.

Em Cuba, os camponeses são os principais portadores da tradição, atuando como produtores locais.

No Haiti, o casabe está profundamente enraizado nas famílias, tanto nos bairros urbanos quanto nas comunidades rurais, enquanto na República Dominicana os camponeses mantêm as formas tradicionais de produção e as enriquecem com criatividade.

A Venezuela tem outras características, pois a organização da produção do casabe varia de acordo com cada comunidade.

O casabe atua como referência de identidade em nossas comunidades e tem um papel simbólico significativo, conectando emocionalmente seus consumidores e produtores com suas memórias e lugares de origem, concluiu o comunicado do Escritório Regional da UNESCO em Havana. (Fonte: Prensa Latina)