La Havane, 12 nov. (RHC)-. Le président de la Fédération des Associations Culinaires de Cuba, Eddy Fernández, a souligné ce mercredi la contribution de la gastronomie internationale à la cuisine cubaine.

Eddy Fernandez a ouvert à La Vieille Havane la 4e rencontre sur la sauvegarde et la promotion de la culture culinaire de Cuba. Une trentaine d’experts, chefs de cuisine et d’autres spécialistes de la gastronomie et du tourisme, auxquels s’ajoutent quelque 200 personnes liées en quelque sorte à la cuisine cubaine y participent.

Le programme de la rencontre comprend des conférences dans plusieurs restaurants et cafés de la Vieille Havane.

Eddy Fernández a mis l’accent sur l’influence de la cuisine française, anglaise, chinoise, arabe, italienne et africaine, entre autres sur la gastronomie cubaine.

Au cours de sa conférence, intitulée Gastronomie sans frontières, Eddy Fernandez a passé en revue les ingrédients et les méthodes de cuisiner qui sont entrés dans le goût des Cubains et qui passent en ce moment par un processus de stylisation afin de satisfaire les visiteurs étrangers les plus exigeants.