Cartel
Por: Isis María Allen
La Habana, 10 sept (RHC) Con el tema “Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana” se desarrollará los días 25 y 26 próximos el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, que tendrá por sede al famoso cabaret Tropicana de La Habana.
En conferencia de prensa celebrada en el Restaurant 1830 de la capital cubana, el presidente del Grupo Excelencias, Juan Carlos de Santiago destacó la utilidad de esta nueva edición del evento dirigido a profesores, estudiantes, gestores de restaurants y hoteles, emprendedores y proveedores.
Significó que Cuba, en América, es uno de los países de mayor impulso a la activación de las tradiciones relacionadas con la gastronomía y destacó la contribución que a la realización del evento han hecho, entre otros, Havana Club, la Cátedra cubana de Gastronomía, las Federaciones Culinarias y la Asociación de Cantineros.
El seminario será contexto propicio para el intercambio de experiencias y saberes sobre la gastronomía halal, que crece en el mercado, y está basada en alimentos permitidos por la ley islámica y especificada en el Corán, razón que obliga al conocimiento de esos servicios y de esa cultura.
Conferencias magistrales, talleres, presentaciones y paneles constituirán el programa del evento en el que estarán representados cerca de diez países.
Reconocidas figuras internacionales de la gastronomía tendrán a su cargo instructivas exposiciones en correspondencia con los propósitos del Grupo Excelencias, que desde 2011 organiza este tipo de seminarios de formación profesional.
Se trata de rescatar la herencia culinaria y las tradiciones gastronómicas de las naciones iberoamericanas para que, de acuerdo con las nuevas tendencias, se inserten en el actual mundo globalizado.
